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2006/09/18
鮭のムニエル
スキレットで鮭のムニエルを作りました。
鮭に塩・コショウをし、小麦粉をまぶす。
よく熱したスキレットに鮭を入れ、両面焼き色を付ける。この時中まで火を通す必要はなし。
鮭を一旦取り出し、スキレットにニンニクをすりつける。
スライスしたジャガイモをスキレットにひきつめ、鮭をその上に置く。キノコも入れる。ローズマリーも入れる。白ワインも適当に入れる。
ふたをして10分間蒸し焼きにする。
鮭がふんわりと美味しくできあがりました。
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