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2006/10/22
カキのスモーク
スモーク(燻製)に初挑戦です。
牡蠣を塩水で洗う。
ワインにローズマリーを入れ、煮立ったら牡蠣をさっと茹でる。
ダッチオーブンにアルミ箔をひいてスモークチップを入れる。
煙が出てきたら、網をひいて牡蠣をならべる。
少しずらして蓋をして6分くら待つ。
食べる。
桜チップの香と、中はプリンプリンでとても美味しかった。
食べたあとも桜チップの香がキッチンにだたよっていて、幸せな料理でした。
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