カキのスモーク

スモーク(燻製)に初挑戦です。

1. 牡蠣を塩水で洗う。
2. ワインにローズマリーを入れ、煮立ったら牡蠣をさっと茹でる。
3. ダッチオーブンにアルミ箔をひいてスモークチップを入れる。
4. 煙が出てきたら、網をひいて牡蠣をならべる。
5. 少しずらして蓋をして6分くら待つ。
6. 食べる。

桜チップの香と、中はプリンプリンでとても美味しかった。
食べたあとも桜チップの香がキッチンにだたよっていて、幸せな料理でした。